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【央视新闻客户端】
螺蛳欧包 、螺蛳月饼、螺蛳粽子、螺蛳蛋挞 、螺蛳炒饭、螺蛳鱼……在广西柳州市,不止螺蛳粉 ,万物皆可螺蛳味!近日,一枚小小的螺蛳演绎出300多道不同味道的美食 。
6月13日,2026柳州螺蛳创新菜大赛在柳州螺蛳粉文化产业园上演。现场变成了螺蛳的“武林大会” ,以螺蛳为主题创意菜亮相,覆盖热菜、冷盘、点心 、甜品、创意融合菜……解锁螺蛳的N种打开方式。
热菜有螺蛳酿豆腐、螺蛳焖猪手 、螺蛳烧牛腩;凉盘有螺肉沙拉、凉拌螺蛳;点心有螺蛳欧包、螺蛳蛋挞……只有你想不到,没有柳州人做不到 。
先来看看那些让人目瞪口呆的组合。
螺蛳菠萝包 、螺蛳欧包 ,你见过吗?
外表是法式面包的酥脆金黄,切开却是另一番天地。面包的气孔里渗透着螺蛳的鲜香,还能嚼到弹牙的螺肉颗粒。一口下去,甜与咸、酥与嫩在口中碰撞出奇妙的火花 。
螺蛳蛋挞、螺蛳月饼 ,听起来像黑暗料理?
金黄酥脆的蛋挞皮,上面点睛般卧着一小颗螺肉,两种味道奇妙地融为一体;螺蛳月饼掰开金黄油润的饼皮 ,里面是精心调制的螺蛳肉馅。
端午将到,螺蛳粽子也来了。糯米被螺蛳汤汁浸润得油亮亮,包裹着颗颗的螺肉 ,粽叶的清香恰与螺蛳酱料的味道融合得恰到好处 。
至于螺蛳炒饭 、螺蛳小龙虾、螺蛳酿、螺蛳鱼 、川香螺蛳兔丁、泰式凉拌螺蛳……更是把螺蛳的“戏路”拓宽到了主食、凉菜、酿菜的全领域,解锁了川香 、粤菜、泰式等各种风味。
除了好吃,还要好看!每一道菜都像是一件艺术品 ,让人忍不住先举起手机拍个够。
别看这些螺蛳创意菜脑洞大开,它们可不是乱来的 。
每一道成功的螺蛳创意菜,都有一个共同的秘密:守得住螺蛳的核心本味。
这一本味 ,来自柳州人世代相传的处理手艺。
柳州人吃螺蛳的习惯似乎从两万六千年前就已“注定 ” 。在柳州白莲洞洞穴科学博物馆库房内,保存的所有白莲洞出土物件中,要数螺蛳壳的数量最多,可以想象白莲洞人是十足的“嗦螺”爱好者。
但在过去 ,很多人对螺蛳的印象是单一的。最出名的无非是螺蛳粉、螺蛳煲两类 。
柳州市美食联盟协会会长黄冠铭介绍,希望通过举办比赛让选手们大胆创新,将螺蛳与多种食材 、中西式做法巧妙结合。既守住了螺蛳的核心本味 ,又兼顾创意与落地性。
一枚小小的螺蛳,能有几副面孔?
在柳州,这个答案也许是:无穷。
作者:林馨
来源:中新社微信公众号